不开放加盟的乐乐茶，用一连串数据给同行打了个样-元本设计研究院

元本2018·第095期
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品牌创建16个月后，乐乐茶订单量已超200万，日均订单量超10000单。也就是说，每家店日均订单量近千单。
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新晋网红品牌的阶段性成绩
1同类品牌对比
比起喜茶最高每天卖出大约4000杯的记录，这些数字难称得上十分漂亮。
从两家品牌官方分别获得的信息来看，乐乐茶的客单价约与喜茶持平，在45~55元左右(喜茶平均一杯25元，按每单2杯来算)。相似的客单价，背后却是两种不同的打法。与喜茶绝大部分门店只卖茶不同，乐乐茶定位于“鲜果乳酪茶+软欧包”的烘焙茶饮品牌叶选宁，实现了茶与烘焙品的结合。
2新开业必排队
新式茶饮品牌大爆发的今天，如果说有什么共同点的话，那就是每逢开业必排队肖国安。
乐乐茶也免不了落俗，从北京第二家店的开业盛景可见一斑：4月18日，乐乐茶“新中关店”正式对外营业，很多消费者慕名前来，甚至为此排队2~3个小时仙界独尊。
据乐乐茶方面透露，新中关店开业当天销售额约在4~5万元仗剑诀。但他们同时强调，这个数字还有很大提升空间，“主要是整个团队在磨合，单水吧、单收银标准店，开业一年能做到日均6万左右。”乐乐茶合伙人宋欢平表示。

北京地区只是乐乐茶火爆情形的一个缩影，先前也屡屡出现在上海、广州等地的乐乐茶门店里。

乐乐茶全国各地门店排队情况一览
似乎，又一个网红品牌正在冉冉升起。
3“引路人”脏脏包
乐乐茶的持续火爆，与脏脏包的带动不无关系。
去年12月份樊奕敏，美食界新网红“脏脏包”走红全国。外表黑乎乎的它，一口咬下去亚梦黑化吧，淋在表面的可可粉粘得到处都是。

作为上海地区脏脏包的首创者，乐乐茶早在去年6月份阿尔梅洛，便已研制出脏脏包1.0产品。经过多次产品迭代，于同年9月份正式进行第一波推广。比利时特浓黑巧搭配法芙娜可可粉，包裹着香醇的巧克力流心，短瞬便吸引了一众粉丝疯狂打call。
现如今，一家100~150㎡的乐乐茶标准店，月销售额已经能做到170万~190万之间。上海五角场万达广场店，月均销售额甚至高达237万元等你一万年。2017年全年灵犬莱西，乐乐茶总营收达4000万元我的篮球梦，2018年3月份整体营收更是已超1000万，增势迅猛。
4乐乐茶的爆品思路
网红产品的短生命周期特点，是所有品牌都无法回避的大问题，很多“明星品牌”昙花一现的症结就在于此。
脏脏包这个大IP，也面临同样窘态徐砺寒。
但综合乐乐茶门店经营情况来看，过去半年间，乐乐茶业绩却丝毫未受影响，销售额逆势而上，持续保持着稳定增长态势。其中诀窍，总结下来就是：不开放加盟，持续更新SKU，产品为先。
自2016年10月第一家门店开业以来，乐乐茶一直采用直营模式开店，从未对外开放加盟。这在很大程度上牺牲了拓店速度，但却很好地保证了产品口味的稳定性及质量。
乐乐茶的产品更新节奏是：茶饮与软欧包每个月各出1~2款新品，每个季度出1款爆品，每年出1款网红品。针对不同季节及节日，推出季节限定茶饮及软欧包环岛大陆通。陈凯师
在店型设计上，乐乐茶除标准店外，还尝试了粉色系、黑金以及极简风等多种主题店，以及推出融入丰富日式元素、集合乐乐茶旗下多款茶饮及软欧包产品的大店型品牌店——“集乐”。

持续的产品更新和店面升级，使得乐乐茶品牌新鲜感和层次性得到最大程度的延伸，消费者对此持肯定态度。
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新式茶饮的轻与重
乐乐茶商业模式的巧妙之处在于，软欧包+茶饮相搭配的“双爆品”研发思路，既可以扩宽发展路径，降低单一品类的经营风险，也为乐乐茶这一品牌的价值表达，提供更多想象空间。
但代价也很明显，单店的高投入，给乐乐茶的未来发展带来一定阻力。
乐乐茶门店所有产品均为现制余姚八中，未采用中央厨房进行商品预加工阿朱扮演者，这在一定程度上限制了商品产量。人员投入方面，单个标准店标配约为37人(水吧16人替嫁成殇，烘焙16人，前厅5人)，在这个基础上望见青空之丘，每家店还会额外增加约3个店员希望ol资料，为后续拓店储备人才hut。成立于2016年8月份的乐乐茶，目前团队整体规模约500人。
新晋网红品牌乐乐茶的阶段性成绩有目共睹，其“不透支IP，创造新IP”、用“工匠精神”做产品的打法和思路，也着实值得同行们参考和学习无量金身。但爆品研发之路的高投入对于一家新晋品牌来说，显然也是一种考验。在新茶饮的风口下，如何保持良性持续发展，如何在激烈的市场竞争中保持独特性？

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