不完全却详尽的各国包饺子攻略！ 走遍世界的饺子：-厨房故事

饺子是中国人节日餐桌上的大菜，
它其貌不扬，却能荤素同吃，包罗万象。
在世界各地，都有饺子的身影，
也许馅的做法、面皮的种类，甚至外表形状都与中式饺子大相径庭，
但它们背后承载的饮食文化和异域风情，绝对值得你亲自一试！
从中国到意大利，从德国到南美，
饺子走遍了世界，你呢？

三 鲜 水 饺


4人食材
饺子皮
500克面粉 /330毫升水 /盐
馅料
2个 鸡蛋/60毫升植物油/150克大虾 / 200克韭菜/300克猪肉馅 /10克生姜 / 2汤匙生抽/ 1茶匙糖 /1茶匙盐/ 180毫升水 /?茶匙味精

步骤
面 皮

1.将面粉放入立式搅拌机或手持搅拌机中，加少许盐，然后加入水，搅拌5-7分钟，至面团顺滑。

2.在工作台上撒些面粉，继续将面团揉至顺滑，放入碗中盖上干净的厨用毛巾。静置30-40分钟。

3.在工作台面上撒少许面粉，将面团切成4等份。每一份切半，分别揉成两个圆柱形。dna亲子鉴定多少钱 然后用刀切成核桃大小的小面团。

4.再撒些面粉，轻揉片刻使其近似圆形。然后将小面团分别按成圆饼。

5.再用擀面杖将圆饼擀成中间略厚的饺子皮。
馅 料
1.在一个小碗中将鸡蛋搅打均匀。

2.在小锅中倒入植物油，用中火加热至7分热时，边倒入鸡蛋边迅速搅拌3-5分钟至成为鸡蛋碎。放凉备用。

3.将大虾去头，皮后切丁。将韭菜和生姜剁碎。

4.在一个大碗中加入鸡蛋碎，肉馅，姜，生抽，盐，糖，味精和水向一个方向搅拌均匀。

5.将切好的大虾，韭菜和植物油加入肉馅中搅拌均匀。
开 包
1.在饺子皮中央加入一茶匙馅料。

2.对折饺子皮并将中间部分捏紧。然后将左右两边挤掉空气捏紧。要确保捏的紧实。将厨用纸巾铺在盘中，将包好的饺子放在纸巾上。

3.在大锅中加入一半容量的水，待水沸腾后轻轻放入1/3饺子，并迅速用锅勺沿锅边搅动，以免饺子粘在锅底。待水再次沸腾后加入一杯冷水。等待下一次沸腾后再加一杯冷水，如此重复。期间不时搅拌。

4.待第4次加入冷水后立即熄火，用漏勺将饺子捞入深盘中，倒掉盘中残留的水分五笔打字员。继续煮剩余的饺子。

5.蒜酱汁的制作：用压蒜器将蒜压入小碗，加入醋和糖搅拌均匀。 用饺子配蒜酱汁趁热享用吧！

App上的厨友们这样评价此食谱：“”

南 美香 辣肉 饺


5人食材
饺子皮
400 克面粉 /1 茶匙盐 /90 毫升植物油 /130 毫升牛奶
馅料
? 瓣 蒜 /10 克香菜 /?红辣椒 /200 克肉末（羊肉、牛肉、猪肉等） /100 克罐装番茄 /50 克罐装芸豆 /50 克罐装甜玉米 / ? 茶匙孜然 /?鸡蛋 /盐/ 胡椒粉/ 工作台用面粉 /煎用植物油

步骤
面 皮

1.用立式搅拌机混合面粉、盐与植物油，并缓缓拌入牛奶。取出面团后继续用手揉，直至面团光滑有弹性。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-40分钟。

2.将烤箱预热至180摄氏度。在工作台上撒少许面粉亚基拉，用擀面杖将面团擀成薄片。用刀将面皮切成圆形。
馅 料
1.将洋葱、蒜和香菜切碎，辣椒切丝。

2.在大锅中用中温加热适量植物油。放入洋葱和蒜，煸炒2-3分钟至洋葱呈半透明状。然后加入肉末，继续煸炒3-4分钟，直至肉末略呈棕色。切勿过度翻动，使肉质保持鲜嫩。

3.然后加入番茄、芸豆与甜玉米。用盐、胡椒粉与孜然调味后继续煸炒3-4分钟

4.停止加热，加入切好的香菜，搅拌均匀后备用金箍棒多重。
开 包
将鸡蛋打散。在面皮上铺放馅料，留出边缘部分。在面皮上半部边缘刷上蛋液，并折起面皮以包好馅料。用指尖将面皮边缘捏紧，再用叉子压出波纹。放入已预热好的烤箱中，用180摄氏度烤制25-30分钟阿空加瓜山，直至外皮呈金棕色。冷热享用均可。

App上的厨友如是说：“”

意 大 利 蘑 菇 奶 酪 饺


4人食材
饺子皮
400克面粉 /4蛋 / 3 汤匙 橄榄油 /盐
馅料
50 克松子/250 克蘑菇/
2 小枝迷迭香/500 克里科塔奶酪 /4蛋黄 /肉豆蔻 /盐 /胡椒粉
200克韭菜/300克猪肉馅 /10克生姜 / 2汤匙生抽/ 1茶匙糖 /1茶匙盐/ 180毫升水 /?茶匙味精
佐餐酱汁
4 汤匙黄油 /4 汤匙中筋面粉 /500 毫升蔬菜高汤 /250 毫升稀奶油 /2 枝百里香 /1 瓣大蒜

步骤
面 皮

1.将面皮材料放入立式搅拌机或手持搅拌机中城固天气预报，搅拌5-7分钟本是后山人，至面团顺滑。

2.在工作台上撒些面粉，继续将面团揉至顺滑，放入碗中盖上干净的厨用毛巾。静置30-40分钟。

3.使用面条机或擀面杖将面团擀成扁平的面皮，到可透光的程度。

4.用直径约为6厘米的圆形切刀压出圆片。
馅 料
1.将松子放入小煎锅中烘至金黄色。

2.将鸡油菌蘑菇放入热煎锅中煎2-4分钟，至其变软后静置冷却熙元宁宝。郑恩柏

3.将烘过的松子、迷迭香和炒好的蘑菇剁细碎。

4.在大碗中，放入里科塔奶酪、4个蛋黄、蘑菇、松子和迷迭香，混合均匀。多加些肉豆蔻、盐和胡椒调味，制成馅料。留出些许蛋液备用。

5.在剩余的蛋黄中加少许水调匀，将蛋液刷在每个圆面片上。
开 包
1.在每个圆面片上，放一茶匙馅料。

2.将每个圆面片折叠成半圆，将半圆边缘压紧，再次对折。然后将尖端对好，再次压紧。

3.将饺子放入盐开水中煮5分钟左右，待饺子浮上水面时停止加热。沥干水分，备用
奶油酱汁
1.将黄油放入小锅中融化，加入面粉，持续搅拌至结块消失。

2.然后，倒入蔬菜高汤和奶油拌匀。加入百里香和拍碎的大蒜末日法则，煮沸菲纶，期间不时搅拌。

3.取出酱汁中的百里香枝和大蒜瓣。加盐、胡椒和肉豆蔻调味。将饺子倒入酱汁中轻轻搅拌，盛入深盘，撒上现磨胡椒后享用。


德 国 土 豆 饺


4人食材
食材
1 千克土豆 /180 克黄油 / 200 克土豆粉 /1鸡蛋
调料
? 茶匙肉豆蔻（粉）/1? 茶匙 /盐 /胡椒粉

步骤
1.将土豆削皮，个头大的切成两半。

2.将土豆放入大锅中。注入水，加盐煮沸。然后转低温，继续煮20-30分钟，直至土豆变软。沥干水份，静置冷却15分钟左右。

3.待冷却到不烫手时，按压土豆，使其通过薯泥加工器上的小孔，落入大碗中。

4.加入土豆粉、部分黄油和鸡蛋日内瓦宣言。加盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。然后用手揉成一个团。

5.取面团（每团大约3汤匙左右），用手掌搓成多个小球（土豆饺），备用行草章法。

6.将一大锅加了少许盐的水煮沸。小心将土豆饺放入水中，调至低温，煮20-30分钟左右至饺子全部浮起。然后，用漏勺小心地将饺子从水中捞出。

7.将剩余黄油放入大煎锅中，用低温加热至浅棕色。将饺子放入锅中，轻轻摇匀。搭配自己喜欢的主菜享用。


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编辑：Yiwei
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