不时不食丨大暑之约，旋折荷花剥莲子-无锡漫生活


黄梅天的江南
不急不缓
似乎总有下不完的雨笼罩着你
不管你讨厌还是喜欢
她总是轻拥着你
试图抹去晴朗天空中的所有细节

七月的无锡
人们对一池荷塘情有独钟
自古荷花就有“出淤泥而不染”的美赞
人们也经常以此来形容人的高尚节操
而莲子即荷花的果实
也是骄傲纯净之物
白色的皮肉
给人一种清凉之感
圆润的形状也是饱满惹人喜爱
内含的莲心更有“心灵之美”
莲子的营养价值极高
它拥有着万千喜爱的资本

* 无锡赏荷地点

一池夏荷
1 .
莲子的前世今生
来自三千多年前的产物
莲子又称莲实、莲米、水之丹qq简单盗，它生在小巧玲珑的莲蓬之中河下水希，因外壳坚硬，古人也称之为石莲子。
关于莲子还有这样一个传说，很久很久以前，在渤海与黄海交界处普兰店东三华里处有一个的莲花湖，湖畔周围风光秀丽，百姓生活富足，莲花湖里还住着一位美丽的莲花仙子。
不久，渤海湾里的蛟龙听说了这件事，就想要霸占莲花仙子，占领普兰店，让当地的百姓为他效力。

一日清晨，莲花湖畔突然袭来一股妖风，李蕴桥顿时空中乌云密布、狂风骤起，蛟龙从空中飞来露出了狰狞凶狠的面孔，大吼到：”莲花仙子今日我要娶你为妻，从现在开始你们都要服从于我。“
当地百姓早就痛恨这条蛟龙，拿起武器与之斗争，但村民不是他的对手，看着百姓不断倒下，莲花仙子取出了自己的双峰神剑，冲出湖面与蛟龙展开一场生死搏斗。
这场大战，仙子与蛟龙激战了九九八十一个回合，就在最后关头，莲花仙子双剑挥出一道光，顿时一道耀眼的光亮从湖中升起，深深地刺向了蛟龙的眼睛，蛟龙受伤后想逃跑，莲花仙子一个健步冲向蛟龙，用锋锐无比的宝剑刺断了他的喉咙，此时蛟龙翻腾着身子死在了利刃之下。

莲花湖因这场恶战而湖水枯竭，湖里所有的莲花也都凋谢砂纸画，此时，奄奄一息的莲花仙子说：“我死后，把我身上的莲子全部留下来acquaintances，埋在莲花湖中，让这里还能像从前一样飘满荷香。”
莲花仙子靠着最后一口气，站在湖中伸出双手一剑平天，粒粒莲子从空中落下，埋在了土里全搜网，转眼千年已逝，如今的普兰店仍然生长着许多出淤泥而不染的千年古莲。
古书中六丑废人，莲子素有“无莲不成席”一说程氏爱鸟，莲子在许多文学作品中都曾被提及，比如宋代的《武林旧事》中，莲子曾出现在宋高宗的御宴上菊苣茶，《西游记》里莲子成为了天厨所用的食材，《红楼梦》中，莲子更是成为了贾府盛宴时的“压席菜”，莲子肉、干蒸莲子、莲子汤等等......由此可见莲子从古至今都得到了人们的喜爱。
2 .
莲子的功效及特性
可生食亦可入药
李时珍的《本草纲目》中，也有一段对莲子其药用价值的描述，“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”

莲子不仅香气清新、口感清爽，它的营养价值也非常高，莲子所含的钾、铁元素对于体质虚弱的人群非常有益，夏天爱出虚汗的朋友可以多食用一些莲子来补足身体的亏损执魔。
此外莲子中的碱、芳香甙等主要成分具有安神、清心的作用，夏季天气炎热，很多人都会出现失眠多梦的情况，建议大家可以购买一些新鲜莲子当水果来食用港沪通。

除了莲子肉，莲心也是一宝，取莲子心泡茶可以让其中的碱成份充分发挥出药效，患有高血压的中老年朋友在夏季可以多饮用一些莲心茶秃鬓角，既可以清凉消暑，还能起到降压的作用张生瑜。
* 莲心茶的泡制方法：每日取两克莲心放入杯中并加入适量的开水进行冲泡，盖上盖子焖大约五分钟左右即可。
莲子虽好，但并非人人都适合食用，脾胃功能弱以及长期便秘的人群需慎食。
3 .
莲子的选购与烹调
适合夏季滋补的好物
一到夏天，就会有挑着扁担卖莲蓬的老伯在街边贩卖，满满一担子新鲜的莲蓬，有密集恐惧症的朋友建议躲避，小编每次看到莲蓬，就有想把它一颗颗抠出来的冲动急冻末日。

我们在选购莲蓬时，除了跟着老阿姨一起买买买之外，我们还可以用“一看，二摸，三比较”的口诀来快速挑选出新鲜、清甜的莲蓬潜龙特工。
一看：新鲜的莲蓬颜色是鲜绿的红没药醇，且莲心会向下凹陷，这样代表果实已成熟；而储存太久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色或黑色，这样的莲子口感会有苦味。
二摸：新鲜的莲蓬，其中的莲子触感很硬，用手按一按就能知道莲蓬的新鲜程度。（当然按得太用力，会遭老板白眼）

三比较：大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳；个头小的莲蓬一般比较嫩，果实清甜。
莲子的质量以湘莲品质最好，其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，煮后软糯清香。
优质的莲子，去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮，而有些莲子看似白净，实际有可能使用了化学漂白剂，挑选时还需要谨慎。

日常生活中，莲子除了生吃以外，还有以下几种食用方法：
- 糖莲子 -
材料丨新鲜莲子200克，白糖80克，清水80克
做法丨将白糖和清水一起煮开并不断搅拌，直至出现糖霜后将剥好的莲子倒入轻轻拌入翻滚即可，等凉透后莲子外层就会有一层均匀的糖霜。
以前糖莲子是南方孩子过年时最盼望的小食之一，洁白的莲子包裹着厚厚一层的糖霜，入口甜蜜牧羊曲简谱，自带清香。
小时候吃糖莲子因为怕莲心的苦，都会小心翼翼的把它掰开去掉莲心后才吃，现在长大了才知道这小小莲子心的难得，和甜滋滋的果肉一起吃乾安天气，嚼着嚼着反而有另一种风味，不知是味道变了还是心境变了。
- 莲子粥 -
材料丨莲子20克，红糖15克、糯米100克
做法丨将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心，与淘洗干净之糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。

- 银耳红枣莲子羹 -
材料丨莲子30克，干银耳一朵异世紫衣罗刹，红枣5颗
做法丨提前将银耳用温水泡发，洗净沙子窈窕家丁，银耳摘小朵后和红枣、莲子一起入锅残夫惹娇妻，加适量水熬煮，大火煲开后放入冰糖，再转小火煲一小时，待汤汁粘稠即可。

- 莲子猪肚汤 -
材料丨莲子20克，白果15克，猪肚200克
做法丨将处理好的猪肚提前煮至半熟，后加入洗净的白果、莲子、生姜等炖至烂熟即可食用。

盛夏来临
乘着习习凉风
或沿湖游走在莲叶间
循着荷花的香气
尝清新莲子
一起体验人在画中游之感
文：无锡漫生活
图：来自网络
编辑：覆卿辞
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