蒋多多| 用橙皮当模具香橙蛋糕 鲜橙季不可错过的小蛋糕-烘焙天地

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用橙皮当模具烤蛋糕、橙皮在烘烤时散发出浓浓的橙香味，满屋飘香~~~~~~
原创作者平淡一生yan
食材
橙子3个
无盐黄油100g
鸡蛋液100g
低筋面粉100g
细砂糖85g
泡打粉2g
鲜橙汁30ml
盐1g
糖渍橙皮干50g
步骤
1.先用锡纸弄6个小圈圈备用;

2.将橙子表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干， 对半切开，用汤匙把橙子果肉挖出来,(我买的橙个头比较大,此份量刚好,所以请尽量选择比较大个的橙子,以免烘烤时材料过多溢出);

3.将锡纸圈排列在烤盘上, 再将处理好的橙子皮放在锡纸圈上面,备用;

4.黄油切成小块并提前室温软化,鸡蛋室温回暖并打散,低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍,将软化的黄油先用打蛋器低速打散;

5.倒入细砂糖;

6.用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松；

7.分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次;

8.搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;

9.筛入混合好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀;

10.再从挖出的果肉里取出两勺(30ml)的橙汁;

11.将橙汁加入到面糊里;

12.倒入糖渍橙皮干,用刮刀拌匀;

13.将面糊均匀地装入橙皮碗中;大约8-9分满

14.烤箱要提前预热至180度,将摆列蛋糕糊的烤盘装入烤箱中层, 烤25分钟左右， 蛋糕烤完后要立刻取出，隔天食用口感更佳。

小贴士
挖橙子果肉时 ,先在皮肉连接处用小刀插进去划一圈，再用汤匙把橙子果肉挖出来,要小心一些，不要把橙皮弄破。 黄油是固体油脂，要在室温下软化才能打发，就是用手指轻触黄油，可以轻松留下一个小坑就可以打发了，千万不能熔化成液体。 鸡蛋要提前从冰箱取出，室温回暖再使用，冷藏鸡蛋和黄油打发，容易出现油水分离。
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