蒋多多| 童年记忆之舂麦果 巢湖吟-最忆是巢州

蒋多多
作者：毕永彪
如今的“早上吃什么”，似乎成了许多家庭的一道难题。当然这道难题，并不是因为“巧妇难为无米之炊”，而是可供选择的东西太多了。但人们普遍地又纠结于“吃什么”，除了花样的让人眼花缭乱，大概还有两个方面的原因：其一是营养，其次是安全。

说到早上吃什么，常常能让我想起童年时农村人的早饭来。上世纪七十年代以前的农村人，一般夏季的早饭都是以小麦为主。但我们巢北人用小麦做早饭，却并不都是用面粉而是舂麦果。所谓的麦果，就是被舂成碎屑的麦子。相对于磨面粉与做面食来说，舂麦果与煮麦果糊就要简单得多了。因为面粉不仅加工过程烦琐，而且还必须要做成粑粑或擀成面条什么的，才能食用。

舂麦果，只需将淘洗干净的麦子，放到碓窝里舂成碎屑就行。而煮麦果糊的方法也和煮米糊一样很简单的，就是一只手用锅铲快速搅动锅里的开水，另一只手将舂成碎屑的麦子慢慢地扬在锅里。而且一般情况下在麦果完全下锅后，一锅麦果糊基本上也就好了。所以吃麦果糊，是既省功夫又省柴禾。

小时候我家里很少磨面粉，由于人少吃得少，导致面粉搁时间长了会生虫子。而骑龙驾虎的费事半天只磨那么一点点，却又划不来。所以每逢夏天我家的早饭，除了稀饭就是可以现吃现做的麦果糊。记得一九六六年的夏天，母亲的胳膊摔伤了导致残疾。于是从那时起，我就在一股犟筋的作用下，经常去舂麦果。

当时还不到十岁而且十分瘦小的我，并不能将那几十斤重的碓嘴举起来。无奈之下我只能运用杠杆原理——用右手将碓嘴的把子使劲往下压，在碓嘴翘起来的同时，再用左膝盖去顶抓着碓嘴把子的左手。这样两只手配合着一条腿，便能顺利地将沉重的碓嘴举起来了。这是个很吃力的勾当，但我却并没有因为累而放弃。因为我总为自己能克服困难而高兴，所以我也很享受那种挥汗劳动的过程。

当年的麦果糊虽是粗粮，但真的很好吃。因为那年月只要能吃下肚子的，就都有营养。而且只要是能吃下肚子的，也绝不会有毒的。
最忆是巢州

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