蒋多多| 素菜煨面 Yoli新菜式-素味乐生活

蒋多多素菜煨面
鲜美的面汤，纯素也可以做到，一碗下来，让肠胃很舒服。

食材
A 浓汤汁
鹰嘴豆 （罐头）：50克
松仁：30克
水：350克
B 面条
生面 150克
水1000毫升
C 配料
蘑菇 100克 （切厚片）
鹰嘴豆（罐头）： 50克
鹰嘴豆罐头中的汤：2大勺
高山豆苗：50克
水 （或蔬菜高汤）：500ml
植物油：20ml
盐：1/2小勺（3-4克）
黑胡椒：少许

步骤
1)用VitaMix （搅拌机）将A中所有食材搅拌成白色液体，过滤后备用。
2)锅内煮水至沸腾，放入生面，再次沸腾捞出，冲冰水，沥干备用
3)锅内热油，加一小撮盐和黑胡椒，放入蘑菇煸炒至金黄色，加入水，鹰嘴豆和2勺鹰嘴豆罐头的汤和盐，中火保持沸腾烧3分钟。
然后放入B中汆水的面条和高山豆苗，再次煮开后转文火煨1分钟。
加入30ml （A）浓汤汁，熄火，试味调整，可加入少许白胡椒粉调味，即可出锅。

（因面汤非肉汤，放上海青菜感觉寡淡，故替换高山豆苗，或菠菜等更容易入味的绿叶菜）
－Mama Yoli
热衷自然疗愈的厨子
素食宝宝的母亲
普素Green Vege Cafe创始人
《素味西餐》作者

除个别注明以外，
“素味乐生活”的所有图片和文章皆为原创
（微博@素味乐生活），
转载请征得许可且注明出处。