蒋多多| 经典苏格兰黄油酥饼 超简洁酥到掉渣-一号机密内参

蒋多多

应该算是“最佳英式点心”之一吧!!!总之是我特别喜欢的!!!做起来很简单啊很简单
模具我用的是大约瓶盖大小的圆形 比起一般的模具是小的多 方子大概做了50块左右(以我的圆形大小为准的哈)原方子用的模具大概会比家用普通的模具大一点点,不过没关系!加上我改了比例来算 参考普通模具大约是『18块!』
原创作者Whinnie
食材
低筋面粉200g
黄油167g
香草精1小勺
玉米淀粉30g
糖粉50g
细砂糖70g
步骤
1.黄油切方块软化～

2.软化好大概是这个样子的!就是手指轻轻一戳能轻松戳一个坑

3.两种糖混合备用『如果只有一种糖的话也没关系的 不过最好不要用粗砂糖!』

4.低筋粉和玉米淀粉过筛准备

5.黄油软化后轻轻打发 然后加入糖 打成发白羽毛状

6.大概这样

7.加入粉类和香草精 用勺子或者刮刀搅拌均匀(粉我分了三次加 因为用的碗比较小 一次性加入容易扬粉)

8.拌好的样子 不算太干～

9.揉成球 垫一张油纸

10.油纸上下层都要撒一层面粉 然后扑一张油纸在面团上 擀平 约0.5cm厚 小心放入冷冻室10mins/冷藏室45mins

11.冷藏好后用模具按出就好了 不冷藏饼干容易在移动过程中变形 而且会黏在下层油纸上

12.用牙签或者叉子戳出经典的花纹每个之间要留0.5-1cm的距离烤前在冷冻室冻10mins烤箱180上下管预热 烤大约10-12分钟

13.就ok了 记得取出要完全放凉再装盒

不要私存，放到圈子里，让更多人知道吧！
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