蒋多多| 白天不懂夜的黑，咱俩时差要半天 城记-AMOY城记

蒋多多
泉州的一些老街铺仍保留着一个传统，盛夏，会在店门口放一保温桶，上书“奉茶”，过往路人，随手都可以解解渴，温情且有敬意（广州街头的凉茶“赠饮”，是一个意思）。
大学时，刚到东北，校门口小馆吃饭，几个同学，锅包肉、酱骨架、地三鲜.......，齐了，吃一大半儿了，店伙计又来盘老虎菜、拍黄瓜啥的，吆喝一句，老板“赏的”。当地同学笑呵呵称谢，说是规矩，点菜多的桌，老板会额外送菜，东北人管这叫敞亮（大方、豪气的意思）。买卖大小不论，得有这意思。一说就明白，可这个“赏”，由不得就想着“白家大宅”唱堂会，临到褃节上，七爷冲台上的角儿大孔一声“赏”，总有些被居高临下了的味道。
现今估计不一定有了，一是等到末了送菜，吃不了剩下，浪费。再加上一结账就都大众、美团啥的，再送不上算了。奉送、赠送&奖励、奖赏，从中挑了这俩字，除了文字习惯，还透着心气儿。个人公众号的“打赏”功能还没使过，能改“润笔”不？

厦门的饮食喜好清淡、原味，总说油炸食品吃多上火。海蛎炸，这个“炸”是四声，调儿往下走的跟“王炸”一个腔调，透着油花翻滚的灿烂。这时候，北方的“炸油饼儿”、捏面人儿，就透出家长里短的平和了，“炸”是二声是，扬起来，酥软的。

海蛎炸
北方叫老板、掌柜的、伙计，脆生生的。厦门是“头家”，“大”（duāě），特别是后一个，阴平转上声，显着恭敬。对上逢迎，北方叫“拍马屁”，糙里透着不屑。广东话叫“擦鞋”，隐晦且戏谑。东北话的“嘚喝的”，“彪乎乎”，西北的“愣”，厦门 “come”（只能借英语发音了，都落不到字面上），都是一个意思。

有乙方单位表达谢意，“全靠甲方领导高瞻远瞩，有战略眼光，项目才能进展得又快又好”。碰上领导是福建人，在合作共赢上打个前缀，自谦一下，“不会不会”。乙方一下就懵了，自问是不是哪儿说错了，这也没出题啊。甲方要是也表扬一下，轮到乙方回敬个“哪里、哪里”，也较真儿，就得俩都蒙圈了，咋都喜欢设问式捏？直接说“路见不平一声吼，该出手时就出手”，多好。

去年到纽约，金灿灿的大厦，已然是著名景点，游客挺多。因着总有扎堆儿提意见的群众，就有了防暴警察、铁马。十年前，就是次贷危机惹的祸，现如今，最大的地产商不光是男一号，还在谈判着世界上最大的一单买卖，一边发推，一边演讲。这边厢，同样是干地产的，已然调控得成了“八市”五花大绑的青花蟹，苦哈哈的没办法，河东河西，中间真是隔着个太平洋。

这头说“我要的不多，无非是眼光中有你有我，这世界孤单的不止是我”。那头讲：
“我曾经问个不休
你何时跟我走
可你却总是笑我 一无所有
我要给你我的追求
还有我的自由
可你却总是笑我 一无所有
噢 你何时跟我走”
这鸡同鸭讲的，都含蓄，臣妾听不懂啊。行不行你给个痛快话，别舞马长枪、破马张飞的。地球再大，也就是个“求是”。