蒋多多| 白色情人节给“Ta”两个Surprise~ 活动预告-中信大方

蒋多多今天是白色情人节，作为2月14日情人节的延续，又给了情侣们一次享受浪漫时光的机会。对于相爱的双方而言，只要一起有意义地度过这一天，都将会成为心中美好的回忆吧。



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天气渐暖，正是喝精酿啤酒的好时候。
如果你有些好奇，精酿啤酒（尝起来）和普通啤酒有什么不同，下个周末，欢迎来和集坐坐。
因为1本《精酿啤酒革命》，我们请到6位有趣的嘉宾，聊聊精酿啤酒对他们日常生活、职业生涯产生的奇妙影响。
当然，说到啤酒，怎么能只是听听而已。资深品酒师沈恺将在现场为大家介绍3款来自世界各地的经典精酿啤酒, 报名成功, 前来参加，即可获得一杯赠饮。

活动嘉宾（排名不分先后）
独立精酿啤酒品牌“酒花儿”创始人
——沈恺
沈恺，前谷歌高管。从复旦毕业，在瑞典留学时，他因为兴趣使然，喝了1000多种葡萄酒，还考到了国际三级品酒师。在谷歌，他几乎负责过所有的广告产品线，学习到很多先进的理念和管理方法，因此想利用互联网推动中国酒业的发展。2016年，沈恺从谷歌辞职，建立了“酒花儿”App，试图把精酿啤酒爱好者聚集起来，进行线上社交、点评，打通电商交易环节。
《时尚先生》酒馔专栏作者、精酿啤酒摄影师
——李劭康
李劭康，网名天安门前吃瓜少年，精酿啤酒从业者，风光、活动及啤酒摄影师，背包客，自由撰稿人、《时尚先生》酒馔专栏作者，荷兰国家旅游局签约旅游达人。旅行过近40个国家，曾三次从不同路线穿越欧亚大陆，一次穿越美国东西海岸和66号公路，一次环斯堪的纳维亚 + 波罗的海诸国。运营着一个啤酒公众号：BeerTakeOne，个人摄影网站：kangfoto.com
美国布鲁克林酒厂客座讲师、上海国际啤酒大赛评委
——希恩
希恩，台南人，现居上海。国布鲁克林酒厂客座讲师、精酿啤酒、精品咖啡文化推广者 。2016上海国际啤酒大赛评委，2016上海国际啤酒大赛波特世涛组亚军，2016大师杯深圳场小麦组亚军，2016香港China Beer Award评委。
上海家酿协会联合创办人、2016年上海家酿大赛评委
——谢攀
谢攀，电气工程师。2011年接触精酿啤酒，2012年开始酿酒，上海家酿协会发起人之一。2015年、2016上海家酿大赛评委，珞珈coffee&beer创始人。
精品咖啡创业咨询师、前星巴克区级咖啡大师
——Flora

Flora，精品咖啡创业咨询师。2006年加入星巴克， 2007年，成为星巴克第一位区级咖啡大师，为星巴克公司成功举办50场以上地区级咖啡分享会。2014世界咖啡师大赛（WBC），中国赛区主持人。2016世界咖啡与烈酒比赛（ＷCIGS）主持人。
茶文化推广者、一舍茶室创办人
——熊伟
熊伟，85后创业者。16年离职百度，爱上茶文化，开了间小茶舍，从此过上了每月亏本的幸福生活。他不忘初心匠心打磨，一年之后终盈利。熊伟认为，世界上只有2种人，一种是喜欢茶的人，还有一种是还不知道自己喜欢茶的人。
场地介绍
衡山·和集（The-MIX-PLACE），一个都市混合实验生活空间，一个城市的精神后花园，一个独具灵感及风格的文化商业社区。


有关精酿啤酒的更多故事
欢迎阅读中信大方《精酿啤酒革命》
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精酿啤酒革命

[美]史蒂夫·欣迪 著
骆新源 沈恺 赖奕杰 译
中信大方出版
如果你习惯安静，热衷创新，那可以给Ta一份自制的Surprise
美食，是连接人与人之间关系，最古老而有效的方式，更是寻常百姓最质朴、直接的感情表达。今天，大方特地为大家准备了一份食谱，希望能为大家的白色情人节锦上添花喔~
小食
烟熏三文鱼乳清奶酪迷你黄瓜塔

食材
黄瓜 2 根
烟熏三文鱼 100 克
洋葱 50 克
罗勒叶 20 克
意式乳清奶酪* 150 克
盐 适量
做法
1.黄瓜洗净，用削皮器刮出间隔的花纹后，切成3 厘米的小段。用水果挖球器挖出黄瓜瓤，小心不要挖穿底部。
2.三文鱼、洋葱切小丁备用。
3.罗勒洗净沥干，用厨房纸吸干水分后，切碎备用。
4.将三文鱼、洋葱碎、罗勒碎与乳清奶酪混合，拌匀后加入适量盐调味。（烟熏三文鱼已含有盐分，此处需注意盐的用量。）
5.把混合馅料填入准备好的黄瓜中。
主食
传统瓦伦西亚风海鲜饭

食材
鸡腿肉 700 克
兔肉 300 克
烟熏甜辣椒粉（pimentón） 1.5 小匙
藏红花 1 小匙
番茄 4 个
长扁豆 200 克
红椒 1/4 个
迷迭香 适量
米 320 克
橄榄油 50 毫升
盐 适量
柠檬 1 个
做法
1.鸡腿肉和兔肉切大块，无须去骨。番茄用料理机打碎成泥，长扁豆洗净，除去两端并用手掰成5 厘米左右长段，红椒切成5 毫米宽条，备用。
2.锅内入橄榄油，烧热后放入鸡腿肉和兔肉，大火煎至两面金黄，加入长扁豆，与肉一起翻炒3 分钟。
3. 在锅的中心留出空间，倒入番茄泥，调至中小火，等番茄的水分稍微蒸发后，加入烟熏甜辣椒粉，迅速翻炒以防辣椒粉烧焦。
4.加水至没过锅中食材，放入藏红花和迷迭香，同时加入盐搅拌均匀，中火煮15~20 分钟。
5.当水蒸发至原来的一半时，调整盐量（考虑到之后还会加入米，此时汤汁稍稍偏咸最为适宜），取出迷迭香，撒入稻米，用铲子铺匀（此处可适当添加水）。这一步骤需注意海鲜饭在制作时不要用铲子翻动，防止破坏米粒的完整形状，因此在加水时一般都需要提前计算水量，一人份为80 克米，对应3 到3.5 倍的水。
6.在米饭表面铺好红椒丝，大火煮约8 分钟，确认米的硬度，如果合适即可关火，静置5 分钟后，放入切好的柠檬。
甜品
无花果配新鲜奶酪开心果脆

食材
无花果 12 个
开心果 30 克
新鲜奶酪 50 克
焦糖酱 适量
做法
1.在小锅里混合白糖和冷水，大火煮开后调至中火，观察糖的颜色变化。
2.另取一锅，将150 克水烧开。
3.当锅里的糖开始大量起泡时，改为中小火。糖的颜色变成琥珀色时可以稍微搅拌一下让糖的颜色更加均匀。
4，待糖的颜色继续加深，变成深琥珀色时，立即,关火，加入开水，用铲子搅拌均匀，再入一点盐。待冷却后装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏即可。（糖焦化时的温度极高，小心烫伤。）
大方综合评价：这份食谱相对简易，色泽甜美，总体花费时间不长，适合刚下班的你精心制作。在这个特殊的日子，给他带来一份惊喜哟。

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