【视频】舔屏艾妮莎！平南人都爱吃的芋苗酸席亦舒，原来是这么做出来的...-平南潮生活

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好怀念小时候吃粥的味道！
当思乡之情无处表达时
一盘美味的家乡菜肴
使游子的心与故乡山山水水
紧紧联系在一起
那熟悉的乡音 淳朴的乡情浓烈的乡愁
化作美食
无尽回味
……

如今虽大鱼大肉
反倒怀念小时候的味道
芋苗酸配白粥
一想到那芋苗酸的酸辣~爽口
吃货们就口水直流~！昂~昂~昂~~

令人垂涎的美食小吃芋苗酸
它是怎么制作出来呢？
下面就给大家们讲讲咯~~
关于芋苗芋苗富含多种维生素，特别富含“膳食纤维”，所以也被称为食物中的“肠道清道夫”伍茜。
芋 苗
芋苗又称芋蒙所多玛的罪恶，即常见的芋头的茎杆，可在旱地和湿地里生长丰盛九玺。在广西阮嘉欣，芋苗是传统开胃消荤的最佳食品，爽口解滞凌源天气预报，脆嫩鲜美怦组词，是佐餐即食佳品。
芋苗叶子长得很大
像一把撑开的大汇装网伞飞影电影城，似荷叶

每到芋苗长得最茂盛的季节
村里的阿婶就会到地里收割芋苗
准备腌制成芋苗酸

收割回来的芋苗
将腐坏的部分切除
清洗干净
适量捆成一把

经过两三日晾晒
待到芋杆彻底蔫软

放入瓦坛中码放好
撒上粗盐、米醋封坛
腌制十天半个月

十天后开坛
已经泡好的芋苗呈土黄色
淡淡的米醋香味扑鼻而来
让人很有食欲

整根芋苗晒干腌渍
吃的时候再切成段
如此既可方便售卖
又容易拧干芋苗里的酸水
切起来也会比较匀称

也可先切成段晒干
再入坛腌渍
适合家庭自用

吃的时候把芋苗粒拧干酸水
放入锅中煸干
施以油盐佐料烹炒

“素炒芋苗酸”

最常见的加干辣椒素炒
可谓小菜一碟
滋味又咸又酸又辣
即使只是佐就一碗清粥
亦是令人眉飞色舞
增色不少

许多平南家庭夏日饮食模式
就是每天熬一大锅白米粥
然后素炒一盘芋苗
谁饿了就随时去吃
各适其便
“芋苗酸豪华吃法”
芋蒙酸炒猪大肠
加指天椒和大蒜爆炒猪大肠
简直是人间美味

芋苗酸焖鱼
河鱼治净油煎后
佐以芋苗同焖
红水河的河鲜康托尔集，鳞细肉肥
芋苗口感奇妙、软绵中带有脆嫩
菜一入口一种别有风味的乡情涌上心头

芋苗酸焖鸭脚
鸭脚香软入口、多汁入味
芋蒙清脆爽口、酸中带甜
绝对是三两朋友聚会的最佳下酒菜

看到这里
你是否已经压抑不住内心的洪荒之力？
想吃的小伙伴今晚就去买芋苗酸回来试试吧~飞天小魔女！


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