【视频】莲藕这么做从头补到脚，谁还想吃肉哦位面毁灭者！-慈怀忘忧堂

作者：佚名编辑：慈怀忘忧堂（ID：cihuaiwyt）
莲藕又叫七孔菜，味甘，生者性寒，熟者性温。莲藕具有极高的营养价值和药用价值，是体质虚弱者的上佳补品，也是老少皆宜的润燥食品。唐代韩愈在《古风》一诗中提到：“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊。”说的就莲藕。生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕光绪中华，就是因为藕有很好的消瘀作用。熟藕，其性由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养暗血部队，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。

今天要教大家做的是一道红烧藕片。
此菜色泽鲜亮，看起来非常有食欲，吃起来劲道爽口。


分解步骤更清楚
用料：
一斤左右新鲜莲藕、一小勺醋、一勺菜籽油、四分之一杯酱油、四分之三杯糖浆、半杯白糖、麻油、烤芝麻籽
步骤：
一斤左右新鲜莲藕，去皮，切掉节端，再切成约0.6cm厚片。
入清水浸泡。我们的民族小学教案浸泡可洗去其中的粘性物质。

锅中水煮沸后，藕片入锅。藕片较硬胡昌升，先焯水可减少烹制时间。
加一小勺醋。加点醋可除去藕片的涩味，并使其保持洁白。

藕片焯水5分钟后，用凉水过凉。

开大火，下一勺菜籽油，再下藕片翻炒。
待藕片稍变软后，加两勺多清水，再四分之一杯酱油，搅拌均匀。盖上盖，调小火，烹煮40分钟。
注意：要不时开盖搅拌一下。

之后，加四分之三杯糖浆或半杯白糖，盖上盖子，再煮20分钟。
做这道菜，酱汁很关键，因为它决定了整道菜的色泽。

开盖，调中大火，翻炒10分钟。大火收汁后，浇点麻油、撒上烤芝麻籽即可。让人口水直流的红烧藕片便做好了！



莲藕为什么如此滋补？
莲藕含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、钾、维生素C、K及其它植物营养素。按每100克鲜藕计，其含铁量是新鲜菠菜的5倍，含钙量是土豆的3倍，维生素C是苹果的3.7倍，维生素K是萝卜的18倍！因此莲藕具有高强的滋补功效。

生吃莲藕对人体有什么好处？
生的莲藕可以保留完整的维生素及植化素的生物活性，生吃鲜藕可以帮助：
1美容养颜抗衰老
莲藕中丰富的维生素C和多酚类物质具有强抗氧化作用，其中维C可促进肌肤胶原质合成，抑制黑色素形成，是经典的美白护肤元素。多酚可强效消除自由基，保护大脑组织与心血管健康，延缓衰老进程。
2提高免疫力
莲藕中丰富的蛋白质可作为免疫系统中抗体与免疫细胞的合成原料，维生素C则能加强免疫细胞的数量与活力，有助提高人体免疫功能。
3清热润燥、止血行淤
莲藕含有高量的维生素K，鲜藕压榨取汁，可防出血。配以鲜梨汁、甘蔗汁等食用金娜娜，味道甘甜、清凉入肺，能有效清肝热、润肺燥，凉血散瘀，对咳嗽、哮喘、口腔溃疡等有意想不到的改善作用。

熟吃莲藕对人体有什么好处？
由于鲜藕性凉，生吃凉拌不易消化，脾胃虚弱者、体质偏寒者、易腹泻、女性经期与产后1-2周内，宜吃熟藕。将老藕制成藕粉，极易消化吸收，适合一切虚弱之人。
1补血益气
莲藕含有丰富的铁元素，可改善缺铁性贫血，其中所含的维C也能促进人体对铁质的吸收。缺铁性贫血人群尤其是女性，最适宜吃藕。藕中的其它微量元素如铜、锌、镁等也有益于血红细胞的产生，维持肌肉与神经的正常功能安乡一中。
2改善便秘、降血脂、平血糖
莲藕富含膳食纤维，可促进肠道蠕动杀出狂人镇，改善便秘，加速有害物质的排出。同时还能减少胆固醇与脂肪在小肠的吸收，稳定餐后血糖值，有助改善糖尿病、高血脂。
3调节血压，稳定心率
藕中钾鈉比高达9:1，钠少钾多有益调节血压和心率，保护心脏健康。
4健脾养胃
莲藕富含蛋白质、碳水化合物与多种营养素，可促进消化酶的分泌，具有补虚、养胃、促消化的作用。
这么养人的藕
小编也忍不住了
偶要去补一补”香煎藕饼莲藕、盐、面粉、香菇、豆腐1. 莲藕切成片，香菇切碎张绍刚被打，豆腐切碎2. 豆腐香菇加生抽、白胡椒粉拌匀，将两片藕夹点豆腐馅3. 两勺面粉加水搅拌均匀成面糊4.将藕夹粘上面糊5. 油热，两面分别煎黄糖醋藕片莲藕、老抽、糖、盐1. 莲藕去皮切片2. 藕片焯水3. 糖醋汁调好：老抽一勺、白醋两勺、糖三勺、盐一勺4. 油热加入藕片翻炒，加入糖醋汁，出锅即可冰糖糯米藕糯米80g、藕2节、冰糖60g、红糖50g、清水3000ml1. 将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开2. 将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下，做到没有空洞3. 用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖（上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化4. 待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可5. 吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味6. 淋点枫糖浆在上面也非常的不错哦莲藕汤腰果核桃适量、银耳适量、红枣适量、莲藕2节、生姜1块1.所有材料洗净，一起下锅炖熟即可。莲藕荷兰豆荷兰豆、莲藕、小番茄、盐
1. 荷兰豆洗净。莲藕切成块。小番茄对半切开。
2. 先炒荷兰豆，炒到快熟了，下藕、番茄一起翻炒几下，加调料出锅。藕吃起来要脆脆的。珍珠藕丸子豆腐馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐1. 将豆腐做成馅备用2. 将糯米在水中浸泡30分钟；沥干水分备用3. 将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥4. 将豆腐馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入盐搅拌均匀5. 将藕泥在手上搓成丸子6. 然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒7. 将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可
*版权声明：【我们尊重原创。文字美图素材，朴贤善版权属于原作者君须怜我。部分文章推送时因种种原因未能与原作者联系上，若涉及版权问题，敬请原作者联系我们森之爱情，立即处理。】