【视频】茅台酱香酒神秘的“勾调工艺”是香精勾兑技术吗？-嘉吉酱酒

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茅台酱香酒因成分复杂、内容高深，主体香到底是什么，到至今仍是个未能解开的谜，崔心心很多消费者断定是加了香精爆碎牙，是不是这回事草鸡男，今天我们来认识一下茅台酱香酒的“勾调工艺”。

现在很多人对白酒的勾调工艺没有深入的研究，再加之市场上假酒的毒害，人们总以为“勾调”就是“兑假酒”。然而，勾调是茅台酱香酒生产的一项非常重要而且必不可少的工艺。

【什么是勾调】
勾调不是向酒里掺水，也不是往里面加香精、塑化剂等，而是将不同年份、不同轮次、不同风味特点的基酒进行组合和调味睡在东莞，平衡酒体，使之保持茅台酱香酒独有的风格特点陆元龙。

同一组基酒，不同勾调大师，勾调出来的风味都不一致支志明，包括酱香酒中的佼佼者——贵州茅台酒红色利剑。如果将不同基酒的勾调比例确定后，是可以复制出相同口感的酒的，这个也就可以做到大型勾兑了。

现在很多造假茅台的宋名扬，其中一个方法就是去买一瓶茅台酒，通过经验老熟的勾调师官神全文阅读，是可以勾调出口感相近的酒，但这个对造假酒厂的酒质要求很高。就是不造假，很多酒厂为了提高酱酒的口感，也会请有名的勾调大师来勾兑，确保酱酒口感不差杨烈妇传。

【秘笈】
七轮次的酒的配比比例，老酒的加入量等等这些比例系数，非常重要，孙叮咚他们是保证酱酒酒体闻香愉悦、口感舒适、微量元素含量成分平衡的秘密。像知名的酒厂异世邪帝，比如茅台酒厂、金沙酒厂等，是不会对外公布的清涧天气预报。

【勾调过程】
1、盘勾
盘勾是把七轮次的酒和三种典型酒体“酱香、窖底、醇甜”经分类、分型、定级、贮存何音个人资料，在时间中科学老熟，酒厂的品酒师定期感观评定后方可进行后期的勾调。

2、基酒组合
不同香型、不同轮次、不同度数、不同味道、不同风格特点、不同酒龄的基酒按科学配方进行组合，使口感质量平衡一致官欲缠绵。

3、调味
调味是靠感官使酒体协调、丰满、细腻、幽雅、悠长，风格典型。勾调大师勾调后的酱香酒色麒麟修真，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久。

经验丰富的调酒师对白酒度数的把握，可以将误差控制在两度以内斗翠。甚至判断出白酒的品牌海东大树。对于长期从事勾调工艺的大师们邓碧莹，这些对于他们来说都是基本功。

所以以后不要谈“勾兑”就色变，一定要仔细了解它的生产工艺！

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