【视频】· e讯】舌尖3强势回归，蓝田勺勺客“花打四门”惊艳全场！ 【慢城-蓝田宣传

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在陕西蓝田爨龙颜碑，
厨师被称为“勺勺客”，
蓝田厨师一勺走天下京城三少。
输12
在民国时期西安流传着“要找蓝田的同乡，大小衙门厨房凯莉·詹娜，凡是冒烟的地方，都有蓝田乡党”之说，当时在西安的军政机关、事业单位、工厂、学海蟾蜍校、商号以及公馆的厨房里，用的是清一色的蓝田人任学峰。
让花打四门名动江湖的清末御厨李芹溪不只“金边白菜”烹制得“京师厨人不及也”，还有最拿手的四大汤菜（汤三元、汤四喜、清汤燕菜、奶汤锅子鱼）独具风味。
曾为周总理做过菜的一代名厨曹秉钧汤黎路，以葫芦鸡、汆双脆、温拌腰丝、煨鱿鱼丝闻名古城。周有堂被誉为“干菜涨发大师”，王鸿儒有“蒸锅王”的美称。
蓝田
勺勺客
蓝田厨师之所以出名汗疱康，皆因为他们不只表现在对中国烹饪传统的继承百变星君粤语，刘梦夏更有与时俱进的发展创新。
他们精湛的厨艺，不仅是装裱在镜框里的荣誉，书写在笔下的理论，更要实实在在的、一盘一碗呈现在食客面前，成为可品尝、可回忆、可品评的实物。那些精微的变化，如臻化境的技艺，真实存在，在唇齿间留香，让我们看得见岁月留痕，留得住文化根脉。

2月19日晚，
《舌尖上的中国3》强势回归。
第一集居然就出现了咱们蓝田的“勺勺客”拟人！
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这种技艺的观赏性极强，一柄炒勺前后左右运动，大开大阖徕卡s2，菜品随厨师的手法翻转自如一吻赏英雄，飞火腾空，而这一切并不仅仅是秀，飞火结束，一道名菜金边白菜就成了。

大白菜要剥去两层老帮，切成八分长，三分宽的条。油锅烧至七分热，要投入辣角炸出香味，用旺火急速煸炒，而如今被陕西厨师引以为傲的飞火功夫在此处并没有施以笔墨，只淡淡的写到“烹入醋，颠翻几下”，煸至刀茬处色呈金黄色，勾薄芡就可以出锅了。

金边白菜，一直都是陕西厨师的看家本领宿松房产网，看过太多关于这道菜品的描写，除了白菜四边3毫米的金黄，更应该记住的是它的口感，酸辣脆嫩。
简简单单的一道醋溜白菜，
却被蓝田勺勺客赋予了艺术的美感，
带来的不仅仅是味觉的享受，
更是视觉的盛宴。
让我们再一起欣赏这场炫目的火焰之舞吧！
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综合自|贞观、青春蓝田
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活动时间：2017年2月——2018年2月，分为“春之花”“夏之蓝”“秋之韵”“冬之雪”四个主题季度赛。
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