不用烤箱做蛋糕系列：樱桃冻芝士蛋糕-马琳的点心书

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好吃的免烤蛋糕01
爱上烘焙的人越来越多冰糖草，但却有更多人还在纠结于烤箱的选择，其实烤箱和手机一样，适合自己需求的就是最好的。九天ol尤其像我这样的有选择障碍的人，估计还得在各种模具工具面前思前想后。各位亲，不要再烦恼这些小事了谢庭锋，其实烘焙就是个熟能生巧的事儿摄青鬼，咱得先迈出这第一步，进到门里才能看得清楚明白不是走投有路。幸运的是，你也许是从这个夏天爱上的烘焙，项茜乔那么抛开火热的烤箱，先从做冰箱甜品开始吧韩载硕。因为，并不是所有的甜品都需要烤箱楼雨晴新书，这个闷热的夏天，从最Q滑的慕斯开始学习吧丧尸侠。


夏天过生日的人很多，如果不知道送什么礼物好江油论坛网，那不妨就做个美貌的冻蛋糕吧。酸甜多汁的大樱桃王喜光，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。

冻樱桃芝士蛋糕
饼底部分：消化饼干100克、黄油50克
芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量
做法：
1、饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；
2、倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；
3、芝士部分：奶油奶酪切小块田普，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；
4、加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；
5、放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；
6、樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；
7、取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；
8、将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面；
9、放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。

TIPS：
1、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾围一下四周巅峰权贵，就非常容易脱模啦；
2、如果你喜欢的话，樱桃也可以换成芒果或者桃子等水果，建议使用新鲜水果哦。

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