不用烤箱也可以做出超高颜值的红丝绒月饼！-胡小May美食



完整视频


1把质量好的黑巧克力块(可可含量在64%以上)隔热水加热到融化。

2把威化饼干放到搅拌机里打成碎屑雪健面粉。然后把碎威化和巧克力液混在一起。

3加点奶油，搅拌均匀。放到冷藏室冰起来备用。


4下面来做奶油乳酪层。把白豆沙放到微波炉里打个1分钟，去掉点水分。不然太湿了。然后加入室温内软化好的奶油乳酪，一丢丢的盐恭亲王奕欣，有香草精的也可以加一点。

5用打蛋器中高速打到材料充分混合，没有一点点颗粒。然后把材料放到冰箱冷冻室1小时左右降个温。

6取出来，舀成一个个重量约为3克和10克的小球，再次放到冷藏室冰个15-30分钟。

7取出来，把乳酪球整理圆滑。然后用食指对着大的乳酪球中心，压出一个洞粘仕杰。会有点粘手所以最好带个手套。期间要是奶油乳酪变得太软匕首格斗术，放到冰箱里冻一会儿拿出来继续操作。


8拿出巧克力夹心，用这种圆形小勺子舀出一小勺。

9放到刚才挖出的洞里面。

10然后在上方盖上压扁，剩下3克的小乳酪球，整理下把巧克力严严实实的封起来。一颗乳酪大丸子就完成了！

11重复把剩下的都给解决了。然后把白白胖胖的乳酪丸子们都封上保鲜膜，放到冷藏室备用天宇卡盟。

12接下来就轮到红丝绒蛋糕层，这一层你要是嫌麻烦，可以省略。做的话，需要先提前烤一个红丝绒蛋糕胚。不用很多差不多100克就够了。红丝绒蛋糕教程我发过不止1次，大家可以搜一下。林杰妮然后把蛋糕搓成非常碎的渣渣黄玫瑰原唱。带上一次性手套操作会比较干净方便。

13拿出冰好的奶酪丸子黄培云，丢到蛋糕碎屑里让它打个滚，保证表面都沾上就行。然后在手掌心中整理下。

14全部都滚好后，盖上层保鲜膜，把红丸子放到冰箱冷藏室备用。

15最后就可以来做红丝绒皮。

16把糯米粉，粘米粉，还有可可粉混在一起圣杀者，倒入牛奶，用打蛋棒或者刮刀搅拌均匀，注意一定不能有颗粒！

17把白豆沙倒在一口小锅里面，加入刚才混好的液体。

18开中火，一边加热一边用木勺不停的搅拌。直到水分差不多蒸发，看起来比较粘稠。

19关火再搅拌一会儿上古戒灵，用手指去摸混合物，不粘手就好啦。

20然后倒出来，等不烫手，就可以把大面团用手揪成一个个的小块。

21再揉到一起。重复个2-3次直到面团完全冷却。

22加入红色食用色素，带上一次性手套，不然就会染得到处都是。来回揉来揉去，直到颜色混合均匀。

23然后把它分成重量约为20克的小块。在手掌心揉成小球。

24再按压成大饼。

25放上红丝绒奶酪球，一只手按压着球丙肝病毒，一只手把红丝绒皮向中心推把奶酪球给包起来。

26在手掌心中整理圆滑后，拿出你的月饼模子。

27在模子表面涂点油，方便脱模刘洵的儿子。把月饼最漂亮的一面朝上，放到模子里。

28温柔又不失力道的一压，提起来，完成！

29做好后放到密封保鲜盒里，冷藏室冰个2小时后再吃口感会更好哦~


相关知识点
豆沙的制作
红丝绒蛋糕的制作


储存时间
密封储存
保鲜室2-3天
冷冻室3周

视频使用食材+工具
巧克力：可可百利
巧克力威化：Loacker
搅拌机：Ninja
手持打蛋器：Vonshef

碎碎念
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